Vegane Bärchen-Pancakes

Gestern Morgen war es wieder soweit: die Kreativität packte mich und zog mich förmlich in die Küche. Blöderweise schon um 7 Uhr morgens. An einem Wochenende. Na klasse. Aber okay, wenn die Kreativität schon zuschlägt, sollte man auch direkt loslegen. Also hieß es: Pfanne gezückt, Herd an und ran an die veganen Bärchen-Pancakes! 🙂
Auch wenn (vegane) Pancakes in erster Linie aus Weizenmehl bestehen und sie somit nicht gerade eine Kreation der gesunden Vollwertküche darstellen, so ist schließlich immer noch Wochenende und am Wochenende darf man auch ruhig mal sündigen, oder was meint Ihr? 😉

2 Tassen Weizenmehl
2 Tassen Sojamilch
1 Päckchen Vanillezucker
1/2 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Öl
1 Hand voll Blaubeeren
1 Banane
vegane Schokosause / veganes Nutella

Rührt alle Zutaten (bis auf das Öl) in die Sojamilch ein, sodass ein schöner, cremiger Pancake-Teig entsteht.
Wenn Ihr mögt, könnt Ihr den Pancake-Teig auch schon am Abend vorbereiten. So kann er über mehrere Stunden ruhen und ist am nächsten Tag gleich noch etwas fluffiger. Ansonsten reicht es aber auch, wenn Ihr Eure Pancakes für eine halbe Stunde ruhen lasst. Schmelzt nun etwas Öl (zum Beispiel Sonnenblumen-Öl) in einer Pfanne, wartet bis das Öl heiß geworden ist und setzt dann nach und nach kleine Teighäufchen hinein. Backt diese nun so lange bis sich kleine Blasen auf Euren Pancakes bilden. Wenden, einige Minuten warten  – und fertig!

Für den ultimativen Bärchen-Look bestreicht Ihr Eure veganen Pancakes mit etwas veganer Schokosause oder mit veganem Nutella (beides erhältlich in Bio-Supermärkten wie Alnatura, Basic etc.). Legt nun drei Bananenscheiben für Ohren und Schnauze auf Euren Pancakes aus. Mit Hilfe von drei Blaubeeren schmückt Ihr als letztes das Gesicht des Bären mit Augen und Nase. Fertig sind die süßen Bärchen-Pancakes. Sie sehen nicht nur super niedlich aus, sie schmecken auch richtig gut – wobei: Eigentlich sind sie doch viel zu goldig, um sie zu essen, oder? 😉